1. 잔을 기울이지 말고 거품이 잔뜩 나도록 높이 확 부어준다
일부러 거품을 내기 위한 과정
위쪽으로는 거친 거품이 아래쪽은 세밀한 거품이 생긴다
2. 잠시 두고 맥주와 거품이 5:5가 되도록 하고
거품이 잔의 9할 정도로 올라올때 까지 천천히 따른다
3. 맥주와 거품 비율을 7:3으로 만든다 생각하고 천천히 따른다
거품이 충분히 세세하게 생성되기 때문에
잔 위로 올라와도 넘치지 않는다
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